この週末にキッチンを大幅に模様替え。カウンターテーブルの購入により、料理するのがすごく楽になった。けれど、通路としてはすごく邪魔だったのがイタイところ。どんなもんかは内緒。
そうして、料理が楽になった記念（？）にパンを仕込む。材料は下の写真。
もともとパン作りは、カレー作り好きが高じてナンを作ったのがきっかけ。その後、ナン生地で挽肉カレーを包んで焼いたらカレーパンになってしまった。ナン生地とパン生地の作り方の違いが発酵をちゃんとするかしないかぐらいのもんだったので大した覚悟も無く、気がつけばパンを焼いていたというお気楽さ。
材料を計量してボールに入れて、あとは混ぜて混ぜて練って練って練って叩いて下の写真の様に。
このあと４０℃ぐらいで４０分ぐらい発酵させる（一次発酵）のが通例だけど、今回はこれにラップをしっかりかけて冷蔵庫へ。低温発酵といって冷蔵庫の中でもゆっくりだけど発酵するらしい。「らしい」そう、今回初挑戦。アンデルセンでは低温発酵の食パンがワンランク上の商品として売ってるのであやかってみることに。さあて、どうなることやら。続きは明日。
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